11月21日（月）、食物調理科3年生が「懐石料理から学ぶ和食のおもてなし」と題して、政木信昭クッキングスクール校長の政木信昭先生に懐石料理を教えていただきました。

政木先生の 様々なご経験から料理への心遣いについて実技指導をしていただき、調理師としておもてなしの方法と社会人としての心構えを学びます。

＜懐石お献立＞
十一月口切り茶事の中から四品を作りました。

向付　鯛のへぎ造り　
飯　一文字飯　
煮物椀　鰆の一塩青菜蒸し 薄葛仕立て　
進肴　もやし、こんにゃく、水菜の胡麻和

実習では、政木先生が各調理台をまわってくださり、包丁の持ち方、立ち姿勢など基礎から丁寧に教えてくださいました。

政木先生から教えていただいたおもてなしの気持ちを大切に、これからの卒業制作展示発表会に向け取り組んでいきたいと思います。