12月10日（水）、食物調理科3年生を対象にフラワーアレンジメントの特別講座を行いました。
講師は、有限会社土井花店代表取締役専務　土井満美子先生です。

食卓を演出し、料理の価値を高めることができるフラワーアレンジメントをスペシャリストから学び、調理師としてのキャリア意識を育てることを目的としています。

今回はゴージャスな雰囲気の花材で、クリスマスをテーマに活けていきました。花材には、赤いガーベラ、金色のクリスマスホーリー、雲竜柳、ヒペリカム、ブルースター、コニファーなどを使用しました。

3年生で学ぶ華道とは違った活け方に苦戦しながらも、土井先生に教えていただきながらバランスを見て楽しくフラワーアレンジメントを体験することができました。

生徒たちの作品は、オアシスに自由に花を活けて、花の向きや位置を上から見せるのか横から見せるのか工夫を凝らし、バランスを見ながら活けることで個々の作品の雰囲気ががらりと変わり、個性あふれる仕上がりになりました。

生徒からは「学んだことを活用しながら自由に作品を仕上げることができてよい時間となった。」、「講師の先生のアドバイスで、とても変化した。プロは凄いと思った。」、「料理の盛り付け時と共通する部分があり参考になった。」などの感想がありました。

自分たちの知らないところで差別を受けている人がいることを知り、差別は絶対にしてはいけないということ再確認しました。
他者を大切にすることだけではなく、自分のやりたいことや思いを伝え、自分らしく生きることの大切さについても生徒に伝えてくださいました。また、困ったときにはいつでも周囲に相談してよいことも伝えてくださり、安心した生徒の様子も見られました。

今日の講演で感じたことを忘れず、自分も他者も大切にできる人であってほしいと思います。

11月26日（水）、食物調理科3年生が、「懐石料理から学ぶ和食のおもてなし」と題して有限会社味工房会長、政木クッキングスクール校長の政木信昭先生から、調理師としておもてなしの方法と社会人としての心構えについて教えていただきました。

生徒たちは、普段学べない懐石料理に興味を持ち、政木先生に積極的に質問し、切り方や味付け、盛り付け方法などを教えていただきました。
調理をする中で、もやしの根をひとつずつ取ったり、山葵を盛る位置をてっぺんに乗せることで苦手な人はすぐに避けることができたりなど作業の意味や理由など根拠に基づいて丁寧に説明してくださり、思いやりの心を学ぶことができました。

政木先生から教えていただいた食に対する思いやりや技術とおもてなしの気持ちを大切に、これからの調理師人生や卒業制作展示発表会に向け取り組んでいきたいと思います。

11月22日（土）に岡山ふれあいセンター（岡山市中区）で行われた令和7年度食肉惣菜創作発表会岡山県大会（岡山県食肉事業協同組合連合会主催）に、食物調理科3年生の稲田陽菜さん・大前乃依さん・久保田香奏さん・清水千賀さん・松井祐樹さんの５名が出場しました。

この大会は、食肉の消費拡大をねらいお肉屋さんで販売するための惣菜をテーマに行われています。

稲田陽菜さん考案
「 からうま！ヤンニョムささみ 」

鶏ささみ：揚げる工程がなく比較的簡単においしく作れます。

大前乃依さん考案
「 ささみの梅大葉はさみ焼き 」

鶏ささみ：ささみに梅と大葉をはさんで焼いたさっぱりとした味のささみ焼きです。

清水千賀さん考案
「 タコス風春巻き 」

豚ひき肉：ひき肉をたくさん使ったとてもずっしりとしたもので、パリパリの春巻きの皮に包まれ、伸びるチーズとフレッシュなトマトを感じるとてもおいしい春巻きとなっています。

松井祐樹さん考案
「 ささみの梅肉はさみ焼き 」

鶏ささみ：ささみに梅肉をはさんだものを大葉とライスペーパーで巻いてさっぱりさせています。

優　秀　賞

久保田香奏さん考案
「ふんわり！舞茸つくね」

鶏ミンチ：舞茸を使うことでふんわりとしたつくねになりました。

大会に出場するのは初めての生徒がほとんどで、緊張しながら時間内に丁寧に作り、久保田さんの「ふんわり！舞茸つくね」が優秀賞に選ばれました。

残念ながら全国大会出場につながりませんでしたが、5人とも3年間の学習の成果が認められて県大会に出場することができ、良い経験となりました。
今後は、卒業制作展示発表会に向けてしっかり取り組んでいきます。

11月21日（金）、令和7年度第2回家庭クラブ総会を開催しました。今年度は感染症予防のため、リモートでの実施となりました。

ホームプロジェクトの発表では、各クラスの代表者が発表をしました。ホームプロジェクトは夏休みの課題で各自が家庭の課題を見つけて改善していくというものです。

生徒たちはリモートでの発表ということで、聞き手の反応が見えませんでしたが、落ち着いてプレゼンをすることができました。

次に第72回岡山県高等学校家庭クラブ研究発表大会にホームプロジェクトの部で出場した食物調理科１年生の鈴木心優さんが模範発表をしました。

鈴木さんはこの大会で優秀賞に選ばれ、板谷教頭より家庭クラブ員の前で表彰をしていただき、披露しました。

また、第56回FHJ日清製粉グループ全国高校生料理コンクールにおいてアイディア賞を受賞した食物調理科3年生の江畑莉安さんも板谷教頭より表彰をしていただきました。
全国の高校265校6,959点の応募の中から、12点が入選となり、江畑さんの作品「黒の贅沢　作州黒クランブルチーズケーキ」がアイディア賞を受賞しました。
作州黒という岡山県勝英地域で作られる黒豆を使用したチーズケーキです。

最後に、9月に実施された校内料理＆クリエイティブコンクールの上位優秀者と審査員特別賞に選ばれた生徒の作品を紹介し閉会となりました。

10月に開催された岡山県高等学校家庭クラブ連盟備前・美作支部研究発表大会にて、優秀賞を受賞した食物調理科1年生鈴木心優さんが、11月18日（火）に行われた第72回岡山県高等学校家庭クラブ研究発表大会にホームプロジェクトの部で出場しました。

「安全は最高のおもてなし～家族のために安心して泊まれる旅館づくり～」と題して発表をしました。
家庭基礎の授業で災害食を学び、災害について考えるようになりました。鈴木さんの家は温泉旅館を経営していますが、自然豊かな場所にあるため、様々な災害に遭ってきました。その経験と学びの中から家族のために、そしてお客様が安心して泊まれ旅館づくりをしようと研究を進めていきました。

審査の結果、2位に該当する優秀賞をいただくことができました。家族やお客様を想う気持ちが科学的にも研究されており、研究の成果をSNS等で広める活動をしたことが良かったと評価をしていただきました。

今後も継続的に研究活動を行っていきたいと思います。

11月11日（火）、中国大会に出場する食物調理科生の壮行会を行いました。

10月に開催された令和7年度牛乳・乳製品利用料理コンクール岡山県大会（ 岡山県酪農乳業協会主催） で、食物調理科1年の鈴木心優さんが優秀賞を受賞し、中国大会に岡山県代表として出場します。

始めに山本校長へ鈴木さんから県大会の報告を行いました。

山本校長から、「これまで培ってきた知識と技術を駆使して、知恵というスパイスと熱意のある調理で最高の料理を作り上げてください。当日は平常心で実力を十分発揮して頑張ってきてください。期待しています。」と激励されました。
鈴木さんから「練習の成果を活かして、県大会のようにスムーズに楽しく料理ができるように頑張ってきます。」と、大会への意気込みが語られました。

作品名：「春巻きの皮で夏野菜のクリームコロッケ風」
工夫したポイントは、春巻きの皮でホワイトソースを包んで、クリームコロッケ風のものを簡単に作るところです。本来はズッキーニを使用しますが、時期的に手に入りにくいため、グリーンアスパラガスを使用し、やわらかく甘みが出るようにじっくり火を通します。

【速報】11月15日に、岡山県学校給食会（岡山市南区）にて開催された 牛乳・乳製品料理コンクール中国大会に、中国地方各県の代表者が集い、力作を披露しました。本校食物調理科１年の鈴木さん は、 「夏野菜のクリームコロッケ風春巻き」を出品しました。

惜しくも上位入賞には届きませんでしたが、審査員の先生方や他の出場者から高い評価をいただきました。特に、ホワイトソースを丁寧に仕上げ、落ち着いた調理姿勢が印象的であったと講評をいただきました。

今回の挑戦を大きな糧とし、次年度の県大会・中国大会への再挑戦を目指して、日々の学校生活、学習活動に励んで参ります。
また、本コンクールに際しまして、多くの激励のメッセージをいただきましたこと、心より御礼申し上げます。ありがとうございました。

11月15日（土）、岡山県学校給食会（岡山市南区）にて「牛乳・乳製品料理コンクール中国大会」が開催されました。
本校から食物調理科1年の鈴木心優さんが、岡山県代表として「夏野菜のクリームコロッケ風春巻き」を出品しました。

会場には、中国地方各県から選抜された代表者が集まり、日頃の学習や研究の成果を込めた多彩な料理が並びました。
地域の食材や乳製品の魅力を最大限に引き出そうと、どの参加者も工夫を凝らしており、会場は熱気と創意工夫に満ちた雰囲気に包まれていました。

優　良　賞

鈴木さんが出品した「夏野菜のクリームコロッケ風春巻き」は、トマトやアスパラガスといった夏野菜を使用し、ホワイトソースのまろやかさと春巻きのパリッとした食感を組み合わせた一品です。彩りも美しく、味わいにも工夫が光る作品でした。

審査の結果、優良賞を受賞しました。
審査員の先生方からは、ホワイトソースを丁寧に仕上げている点、一つひとつの工程に真摯に向き合う落ち着いた調理態度が特に高く評価されました。

初めての大会出場ながら堂々と臨み、多くの学びと刺激を得る貴重な経験となりました。

今回の挑戦を通して得た経験を糧に、鈴木さんは次年度の県大会、さらには中国大会での再挑戦を目指し、日々の学校生活や実習、学習活動に一層励んでいく決意を新たにしています。
また、本コンクールに際し、多くの方々から温かい激励のメッセージをいただきました。皆さまのご支援と応援に、心より感謝申し上げます。

11月15日（土）に鶴山公園（津山市山下）で開催されている（～24日）津山城もみじまつりで、調理研究同好会の1年生から3年生の5名がパウンドケーキの販売を行いました。
今回は特別に秋の味覚である栗を使ったパウンドケーキとマロンケーキの販売も行いました。この栗は、本校の山本浩之校長のお宅のもので、たくさんいただいたので生徒たちが渋皮煮やマロンペーストに加工し、今回のパウンドケーキやマロンケーキに使用しました。

珍しさもあり、マロンのパウンドケーキやマロンケーキはあっという間に売り切れ、パウンドケーキも次いで完売することができました。

普段はあまり交流のないメンバーでしたが、先輩から教わりながら楽しく販売をすることができました。

第56回FHJ日清製粉グループ全国高校生料理コンクールにおいて食物調理科3年生の江畑莉安さんがアイディア賞を受賞しました。
このコンクールは、 小麦粉と地域の食材、旬の食材とを組み合わせたレシピコンクールで、 全国の高校265校6,959点の応募の中から、江畑さんが考案した「黒の贅沢　作州黒クランブルチーズケーキ」がアイディア賞を受賞しました。

11月21日（金）、 第2回家庭クラブ総会を開催時に、板谷教頭より家庭クラブ員の前で表彰をしていただき、披露しました。

アイデア賞

作品名：「黒の贅沢　作州黒クランブルチーズケーキ」

＜作品紹介＞岡山県産作州黒（岡山県勝英地域で作られる黒豆） の深いコクと甘み、しっかりとした粒感を活かしたクリームチーズケーキです。
生クリームを加えた濃厚なクリームチーズと黒豆が調和し、サクッとしたクランブルがアクセントに。和と洋が織りなす上品な味わいと、美しい見た目で特別な日にも日常にも寄り添える一品に仕上げています。

江畑さんから、「作州黒を使ったチーズケーキを作りたくて試行錯誤した作品であり、入賞してうれしかったです。今回の経験を通して、一つ一つの調理に真剣に向き合い、頑張っていきたいと思います。」と受賞の喜びを述べました。