■食物調理科　校外実習（3年生）�U  前回お伝えした実習先に引き続き、他の実習先の様子もどうぞご覧下さい。    ●（有）旬風　まる禅　２名             下準備   料理に添える「紅葉」の葉を枝から外します           ●アンジェ　３名            実習開始直後は、接客も見るだけでした                    校外実習では、さらに本格的な器具を用いて学ぶことができます            ●（株）フレッシュ　９名        集団調理（多くの方の食事を一度に作る）なので和(あ)えるだけでも大変です                           津山国際ホテルにて、調理場を離れ接客サービス（給仕）について学びました。  料理をおいしく食べてもらえるかもらえないかは、接客サービスのよしあしで決まるといっても過言ではありません。お客様へのもてなしの気持ちで対応できたでしょうか。          まずは給仕について説明  「いらっしゃいませ」と声をかけながら、おじぎをします   お客様を席までご案内      後方に立って静かにいすを引き、お客様が前に立ったのを確認して、いすを前に出します  着席                メニューをお見せします  飲み物の入れ方           飲み物の注ぎ方  トレーの持ち方  ソフトドリンクの給仕         ワインのサービス  銘柄をお見せします  コルクを抜きます               ワインを注ぎます   お皿の持ち方               料理の給仕   パンの給仕              スープの給仕       お皿の下げ方 以上、2回に分け校外実習の様子をお届けしました。 いかがだったでしょうか。   生徒のまとめ作業も終わり、「校外実習感想文集」もできあがりました。 いよいよ進路決定の時期になります。今回の体験を生かして、進路実現に向けて頑張りましょう。       ■食物調理科　校外実習（3年生）�T         7月11日から29日のうちの10日間、食物調理科3年生の校外実習が始まりました。自分の将来を見越した実習先で体験学習をさせていただきます。今年度は、６カ所の実習先へ分かれていきました。 《校外実習の目標》 １．実際的体験学習を通して、調理技術の向上を図る。 ２．実践的態度を学ぶ。 ３．進路との関連を図る。 校内で学習した知識・技術をもとに、さらなる調理技術の向上と応用力・実践力を身につけられるよう、現地の担当者に指導していただきます。 初日は、オリエンテーションから始まります。高校生だからという甘い認識は捨て、就職した気持ちになって仕事に打ち込みます。 今回は、3カ所の実習先での生徒の様子をお伝えします。             ●岡山プラザホテル（株）　津山鶴山ホテル　10名                      ●（株）津山国際ホテル　10名            〈製菓〉  〈中国料理〉  〈西洋料理〉           〈日本料理〉          津山国際ホテルにて、結婚式を演出するための氷の彫刻を特別に見せていただきました。                   チェーンソーやノミで巧みに彫刻されておられるのは、本校の講師でもある藤枝総料理長です。                    ●（有）祐揮　ラ・プロヴァンス 　4名                   いよいよ、後半戦に突入します。 次回も他の実習先での生徒の様子をお届けします。 へたばるな！　頑張れ！！